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Celsì - Irpinia Aglianico Doc
Celsì - Irpinia Aglianico Doc
L'Irpinia Aglianico Celsì nasce dalle uve del vigneto Casale vendemmiate a mano tra fine ottobre e inizio novembre. Esse seguono una classica vinificazione in rosso con macerazione sulle bucce a temperatura controllata. Il vino ottenuto affina per 10-12 mesi in botte grande di rovere francese da 25 hl e successivamente in acciaio e bottiglia. Nel calice il vino appare di colore rosso rubino luminoso. Al naso è composto, si avvertono sentori di frutta rossa e di note floreali che si alternano alla vaniglia e alle spezie. Sapore caldo e morbido, tannini eleganti, buona struttura e lunga chiusura. Perfetto in accompagnamento a paste al forno, carni arrosto e ai formaggi stagionati.
Denominazione: Irpinia Aglianico
Zona di Produzione: Paternopoli
Tipologia di vino: Rosso monovarietale
Vitigno: Aglianico
Gradazione alcolica: 14% vol.
Temperatura di servizio: 16-18 ℃
Composizione terreno: franco sabbioso argilloso
Altitudine vigna: 420 mslm
Esposizione: Sud
Età vigneto: 15 anni
Sistema di allevamento: spalliera – potatura a guyot unilaterale
Ettari vitati: 1,4 ha.
Resa per ettaro: 70 qli/ha
Epoca Vendemmia: ultima decade di ottobre
Vinificazione: In rosso con macerazione sulle bucce a temperatura controllata
Affinamento: Acciaio, botte da 25 hl rovere francese, bottiglia
